Home   Il Museo Il Balsamico 1. La Consorteria 2. Definizione di “balsamico” 3. Tipicità del prodotto 4. Denominazione d'origine 5. Gli aceti alla “modenese” 6. Compare l'aggettivo “balsamico” 7. Il “balsamico” come elemento identitario La Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Manifestazioni ed eventi Contenitore esclusivo per la commercializzazione Il Balsamico della tradizione secolare 4 Denominazione d’origine Il riconoscimento della denominazione di origine Aceto balsamico tradizionale di Modena avviene con D.M. 5 aprile 1983. Più che di una denominazione si tratta di una indicazione di provenienza, ed è da sottolineare come il termine “Modena” venisse riferito a un territorio che comprende sia la provincia di Modena, sia quella di Reggio Emilia. Il 17 aprile del 2000 l'Aceto balsamico tradizionale di Modena ottiene la D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Analogamente avviene per quello di Reggio Emilia. © 2004 Museo del Balsamico Tradizionale di Spilamberto