Das San Giovanni-FestDer Palio, eine Tradition, die seit 1967 jedes Jahr erneuert wirdPalio und Superpalio
Seit 1967 organisiert die Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto jährlich den Palio di San Giovanni, einen einzigartigen Wettbewerb, der Essigen gewidmet ist, die nach der jahrhundertealten Tradition aus Modena hergestellt und auf den Dachböden leidenschaftlicher Produzenten aufbewahrt werden.
Wer teilnehmen möchte, reicht bis Ende Februar eine Probe seines Essigs ein. Ab diesem Zeitpunkt beginnt ein langer und strenger Verkostungsprozess: Über mehrere Monate hinweg bewerten die Meisterverkoster der Consorteria jede Probe sorgfältig, um den besten Essig des Jahres zu ermitteln.
Der Sieger wird während des Patronatsfestes von Spilamberto im Rahmen einer feierlichen Zeremonie bekannt gegeben und erhält eine ebenso begehrte wie wertvolle Auszeichnung.
Das Superpalio ist eine Sonderausgabe des Palio di San Giovanni, die zu besonderen festlichen Anlässen ausgeschrieben wird.
Im Laufe der Jahre haben mehrere Ausgaben stattgefunden: das Superpalio „Rolando Simonini“ (1990), das dem 1985 verstorbenen Gründer der Consorteria gewidmet ist, sowie die Ausgaben zum 20-jährigen Jubiläum (1986), zum 30-jährigen Jubiläum (1996) und zum 50-jährigen Bestehen (2016).
Eine neue Ausgabe ist für den Herbst 2026 anlässlich des 60-jährigen Bestehens der Consorteria geplant.
Am Superpalio können alle Finalproben der vorherigen Ausgaben des Palio di San Giovanni teilnehmen, wodurch ein Wettbewerb auf höchstem Qualitätsniveau entsteht.
Mast Còt, das Kochen des Mosts auf der Piazza
„Es ist Herbst… die Frau sitzt am Webstuhl, webt und singt, oder sie kocht den Most, den süßen Saft, über dem Feuer und schöpft mit einem Zweig sorgfältig den Schaum von der siedenden Flüssigkeit im Kessel ab.“
So beschreibt Vergil im 1. Jahrhundert v. Chr. in den Georgica das Leben in einem bäuerlichen Haus in der Emilia.
Noch heute beginnt die Magie des traditionellen Balsamico-Essigs mit diesen uralten Gesten: dem langsamen Kochen des Mostes, der Zeit und der Sorgfalt. In Spilamberto lebt diese Tradition jedes Jahr am ersten Oktoberwochenende wieder auf, wenn sich die gesamte Gemeinschaft versammelt, um ein Ritual zu erneuern, das zugleich Erinnerung, Identität und Fest ist.
Offene Acetaie
Am letzten Sonntag im September erwarten Sie Führungen und Verkostungen zwischen batterie, kleinen Fässern, Fässern und Bottichen.
Das Museum nimmt an Acetaie Aperte teil, einer Initiative des Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena und des Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, mit dem Ziel, die Kultur dieses wertvollen Produkts mit seiner jahrhundertealten Geschichte zu verbreiten.
Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit Ihnen ein authentisches Balsamico-Erlebnis zu teilen.
MDnet
MDnet, Akronym für Mediterranean Diet – When Brand Meets People
Die Nachfrage nach Lebensmittelqualität (Nährwert, Geschmack, Kultur) und sowie nach Lebensqualität im Einklang mit den Erfahrungen der Gebiete und Traditionen, die die Grundlage für landwirtschaftliche Qualitätslebensmittel bilden, wächst stetig.
Dieser Nachfrage kann durch die Valorisierung der territorialen Marke der Mittelmeerdiät nachgekommen werden.
Im Frühjahr 2021 unterzeichnete das Museum des Balsamico Tradizionale die Med Diet Declaration und schloss sich dem Projekt MDnet, Akronym für Mediterranean Diet – When Brand Meets People an.
Die Besonderheiten des Territoriums beeinflussen Lebensstile und Ernährungsmodelle.
Das MD.net-Projekt zielt darauf ab, das Wirtschaftswachstum und die soziale Eingliederung in der Region zu fördern, insbesondere im Hinblick auf die zentralen Themen der Mittelmeerdiät.
Die Valorisierung der Mittelmeerdiät – unter Verwendung aller verfügbaren Instrumente und Technologien – ist ein unverzichtbares Instrument für Gemeinschaften, sowohl für die Verbreitung von Informationen über das Zusammenspiel von Gesundheit und Ernährung, über Lebensmittelsicherheit, Produktionstechniken, Kontroll- und Garantiesysteme als auch in Bezug auf einen qualitativ hochwertigeren Tourismus im Einklang mit der emotionalen Reise des Essens und einer komplexeren, aber realistischeren Wahrnehmung der mediterranen Ernährung als Lebensstil.
