La Fiera di San GiovanniIl Palio, una tradizione che si rinnova ogni anno dal 1967Palio e Superpalio
Dal 1967, la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto organizza annualmente il Palio di San Giovanni, una competizione unica dedicata agli aceti ottenuti secondo la secolare tradizione modenese, custoditi nei sottotetti di appassionati produttori.
Chi desidera partecipare consegna un campione del proprio aceto entro il mese di febbraio. Da quel momento ha inizio un lungo e rigoroso percorso di degustazione: per mesi, i Maestri Assaggiatori della Consorteria valutano con cura ogni campione per decretare il migliore dell’annata.
Il vincitore viene proclamato nel corso della festa patronale di Spilamberto, durante una cerimonia dedicata, e riceve un riconoscimento tanto ambito quanto prezioso
Il Superpalio è un’edizione straordinaria del Palio di San Giovanni, bandita in occasioni particolari e celebrative.
Nel corso degli anni si sono svolte diverse edizioni: il Superpalio “Rolando Simonini” (1990), dedicato al fondatore della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto scomparso nel 1985; quello del Ventennale (1986), del Trentennale (1996) e del Cinquantesimo anniversario della fondazione (2016). È attesa per l’autunno 2026 una nuova edizione, in occasione del sessantesimo anniversario della Consorteria.
Possono partecipare al Superpalio tutti i campioni finalisti delle precedenti edizioni del Palio di San Giovanni, dando vita a una sfida di altissimo livello qualitativo.
Mast Còt, la cottura del mosto in piazza
«È autunno… la donna siede al telaio, tesse e canta, oppure cuoce il mosto, il dolce succo, sul fuoco, togliendo attentamente con una frasca la schiuma dal liquido ribollente nel paiolo».
Così Virgilio, nel I secolo a.C., descrive nelle Georgiche la vita di una casa contadina nell’area emiliana.
Ancora oggi, la magia dell’Aceto Balsamico Tradizionale nasce da questi gesti antichissimi: la lenta cottura del mosto, il tempo, la cura. A Spilamberto, questa tradizione rivive ogni anno nel primo fine settimana di ottobre, quando l’intera comunità si ritrova per rinnovare un rito che è insieme memoria, identità e festa.
Acetaie Aperte
L’ultima domenica di settembre ti aspettano visite guidate e degustazioni tra batterie, botticelle, botti e tini.
Il Museo partecipa ad Acetaie Aperte, iniziativa promossa dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena e dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, con l’obiettivo di diffondere la cultura di questo prezioso prodotto dalla storia secolare.
Ti aspettiamo per vivere insieme un’autentica esperienza balsamica.
MDnet
MDnet, acronimo di Mediterranean Diet – When Brand Meets People
C’è una domanda crescente di qualità del cibo (nutrizionale, di gusto, di cultura) e una domanda altrettanto crescente di qualità della vita legata alle esperienze dei territori e delle tradizioni alla base delle eccellenze agroalimentari.
A queste domande si può rispondere con la valorizzazione del brand territoriale della Dieta Mediterranea.
Nella primavera del 2021 il Museo del Balsamico Tradizionale ha sottoscritto la Med Diet Declaration e ha aderito al progetto MDnet, acronimo di Mediterranean Diet – When Brand Meets People.
I caratteri distintivi del territorio influenzano gli stili di vita e i modelli nutrizionali. Il progetto MD.net è volto a favorire la crescita economica e l’inclusione sociale nel territorio, con particolare riguardo ai temi portanti della Dieta Mediterranea.
La valorizzazione della Dieta Mediterranea – utilizzando tutti gli strumenti e le tecnologie disponibili – costituisce uno strumento indispensabile per le comunità, sia per diffondere informazioni sul rapporto tra salute e alimentazione, sulla sicurezza alimentare, sulle tecniche di produzione, sui sistemi di controllo e garanzia, sia per la realizzazione di un turismo di maggiore qualità, legato ai percorsi emozionali del cibo e a una concezione più complessa, ma maggiormente realistica, della Dieta Mediterranea come stile di vita.
