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Il Balsamico della Tradizione Secolare è l’opera più completa, aggiornata ed autorevole sull’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Il libro offre sia agli intenditori, sia agli appassionati, informazioni storiche, conoscenze scientifiche e tecniche aggiornate, basate sulle competenze e l’esperienza dei membri dell’Associazione Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto e sugli studi scientifici di ricercatori dell’Università di Modena e Reggio Emilia.


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